Ein Mixer mit bürstenlosem DC-Motor besitzt ein hohes Drehmoment; ein Mixer mit AC-Motor eine hohe Drehzahl. Bedeutet das automatisch, dass Zweiteres die bessere Wahl ist? Nicht zwangsläufig. Auch wenn sich diese Annahme leider immer noch hartnäckig hält – nicht zuletzt auch deshalb, weil oftmals mit der hohen Drehzahl des jeweiligen Hochleistungsmixers geworben wird. Tatsächlich aber handelt es sich bei dem auf der Mixer-Verpackung angegebenen Wert um die Leerlaufdrehzahl. Bei realer Belastung fällt die Kraft eines AC-Motors so stark ab, dass die tatsächliche Drehzahl sehr viel geringer ausfällt. Je nach Anwendung ist das Mixgut dann deutlich weniger homogen und cremig, als vielleicht erhofft. Lassen Sie sich also nicht von einer hohen Drehzahl in die Irre führen. Merken Sie sich stattdessen Folgendes: Je schneller sich ein Standmixer dreht, desto wenig Power hat der Motor.
In diesem Punkt unterscheiden sich DC-Motoren von AC-Exemplaren. Sie vermögen es auch bei Volllast ihre Drehzahl voll zu erreichen. Wieso? Weil sie über ein höheres Drehmoment verfügen, das ihnen den nötigen „Durchzug“ verleiht. Hierdurch werden nicht nur bessere Mix-Ergebnisse erzielt – auch der Motor läuft nicht so schnell heiß, was einzelne Komponenten wiederum vor frühzeitigem Verschleiß bewahrt. Aus diesem Grund eignen sich Standmixer mit DC-Motoren auch für schwierigere Mixaufgaben wie das Teigkneten optimal.
Eins ist deutlich geworden: Mixer mit hoher Drehzahl halten unter Volllast nicht das, was sie versprechen. Das Drehmoment ist entscheidend, um beste Ergebnisse zu erhalten. Aber sollte man deshalb Mixer, die mit einem AC-Motor betrieben werden, generell meiden? Nein, ganz und gar nicht, denn es kommt auf die jeweiligen Anforderungen an, die man selbst an das Gerät stellt. So reicht für den täglichen privaten Gebrauch ein Mixer mit AC-Motor durchaus vollkommen aus, um vitalreiche Smoothies und leckere Dips zuzubereiten. Für die gewerbliche Nutzung allerdings sollte bevorzugt auf einen Standmixer mit einem verstärkten Drehmoment sprich mit einem bürstenlosen DC-Motor zurückgegriffen werden, da diese auch für schwierige Mixaufgaben die nötige Power mitbringen.
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